Pain marocain spirale

✿ As Salam Alaykunna, Bonjour Bienvenue a toutes ✿

Ramadhan 2015

Ingredients:

• 500g de farine
• 1 c à s de levure chimique
• 2 c à s de levure instantanée type saf
• 100 ml d'huile neutre
• 100 ml de lait
• 1 c à s de sucre
• 1 c à s de fleur d'oranger ( je n'ai pas mis )
• graines de sésames ou de nigelles
• 1 oeuf
• 1 c à c de sel
• 1 jaune d'oeuf pour badigeonner
• et assez d'eau pour ramasser ( entre 110 g à 120)

Préparation:

1. Dans une jatte, mélangez la farine, la levure chimique , la levure instantanée, l'huile, le lait, le sucre , le sel, l'oeuf, un peu de graines de sésames ( il faut poser la levure et le sel à deux endroit different pour qu'ils ne se touchent pas )
2. Ajoutez l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
3. Pétrir une dizaine de minutes jusqu' ce que la pâte devient souple ( mettez dans un saladier, couvrez avec du film alimentaire et un torchan et laissez reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume
4. Divisez la pâte en deux, et roulez chaque pâton en un long boudin
5. Prenez le bout du boudin et enroulez-le sur lui même jusqu'à la fin pour obtenir une spirale
6. Badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez la surface de graines de sésames
7. Laissez reposer un peu sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé jusqu'à ce que ça gonfle bien ( c'est la deuxième levée
8. Prechauffez le four à 230 °C et mettez dedans les pains, au bout de 10 minutes, baissez le feu à 200°C
9. Il faut qu'il prenne une belle couleur doré

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Au nom d'Allah, le Tout Miséricordieux, le Très Miséricordieux.

D'après Abou Oumama Al Bahili (qu'Allah l'agrée), le Prophète (que la prière d'Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Alors que je dormais deux hommes sont venus à moi et m'ont pris par l'épaule pour m'emmener vers une montagne escarpée et m'ont dit: Monte !
J'ai dit: Je ne peux pas y arriver.
Ils ont dit: Nous allons te la rendre facile.
Alors je suis monté et arrivé au milieu de la montagne j'ai entendu de forts cris. J'ai demandé: Qu'est ce que ces cris ? Ils me répondirent: Ce sont les cris des gens de l'enfer.
Puis nous avons continué jusqu'à arriver vers des gens pendus par les chevilles avec leurs bouches tranchées et ensanglantées. J'ai dit: Qui sont-ils ? Ils me répondirent: Ce sont les gens qui rompaient leurs jeûnes avant son terme.
Puis nous avons continué vers des gens très gros, nauséabonds et très laids. J'ai dit: Qui sont ils ? Ils me répondirent: Ce sont des mécréants morts.
Puis nous avons continué vers des gens qui sentaient encore plus mauvais comme si leur odeur était celle des toilettes. J'ai dit: Qui sont-ils ? Ils me répondirent: Ce sont ceux qui commettent la fornication.
Puis nous avons continué vers des femmes qui avaient les seins mordus par des serpents. J'ai dit: Qui sont-elles ? Ils me répondirent: Ce sont celles qui privent leurs enfants de leur lait (*).
Puis nous avons continué vers des enfants qui jouaient entre deux fleuves. J'ai dit: Qui sont-ils ? Ils me répondirent: Ce sont les enfants des croyants.
Puis nous sommes montés et nous avons vu trois personnes qui buvaient du vin. J'ai dit: Qui sont-ils ? Ils me répondirent: C'est Ja'far, Zayd et Ibn Rawaha.
Puis nous nous sommes élevés une nouvelle fois et nous avons vus trois hommes. J'ai dit: Qui sont-ils ? Ils me répondirent: C'est Ibrahim, Moussa et 'Issa qui t'attendent ».
(Rapporté par Ibn Khouzeyma dans son sahih n°1986 et authentifié par cheikh Albani dans la Silsila Sahiha n°3951)

(*) C'est à dire qu'elles refusent d'allaiter leurs enfants.

Cheikh Albani a dit : « Ceci est le châtiment de celui qui jeûne puis rompt volontairement le jeûne avant le moment de la rupture du jeûne. Alors comment sera la situation de celui qui ne jeûne pas du tout ?! ».
(Silsila Sahiha vol 7, 2ème partie à la page 319)