Chorba frik
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✿ As Salam Alaykunna, Bonjour Bienvenue a toutes ✿
Ingrédients:
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates bien mur
- 1 branche de céleri
- 2 pommes de terre
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 400 gr de viande d’agneau
- du sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1/2 cuillère de paprika
- 1 bouquet de coriandre
- 1 piment frais
- 1 verre à eau de frik (blé concassé)
- 1 poignet de menthe séché
- Huile
- 1,5 litre d’eau chaude
Préparation:
Dans une marmite, faites revenir la viande avec un peu d’huile sauf si la viande est trop grasse. Une fois la viande bien dorée, rajoutez l’oignon râpé, le céleri, l’ail, la pomme terre, la courgette, la carotte ainsi que la tomate bien mur écrasé. Rajoutez la cannelle, le paprika, le sel, le poivre et enfin quelques branches de coriandre et un 1/2 verre d'eau. Laissez cuire à feu doux. Rajoutez 1,5 litre d’eau bouillante. Fermez la marmite et laissez cuire.
Rincez le blé concassé et laissez-le gonfler dans l'eau tiède .
Une fois que la viande est bien cuite la retirer et la réserver, faire de même avec touts les légumes. Passer les légumes au robot avec une louche de sauce de la préparation et mixer jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de morceaux, passer la sauce de la préparation dans un égouttoir a trou moyen de sorte que tout les herbe et les oignons...vous obtenez une sauce nette.
Dans cette sauce ,verser les légumes mixés, coupé la viande en petits morceaux, mettre le blé concassé, la cuillère de concentré de tomate et le piment , ajoutez de l'eau tiède si vous sentez qu'il en manque car en cuisant le blé concassé épaissi la soupe et il faut une soupe un peu épaisse mais pas trop tout de même ! Ajoutez la menthe séché et laissez cuire a feu doux jusqu'à ce que le frik (blé concassé) soit cuit.
Servir en y déposant un peu de coriandre fraiche et biensûr avec les traditionnel boureks^^